- 主题:为什么我的105总是失败呢
中间你有没有开过盖子看一下，投酵母之前，面团是紧紧的一团，还是软乎乎的趴下去的
建议你水放160g，试试
【 在 yayaseu (yayaseu) 的大作中提到: 】
: 失败就是高度不够，基本上都在面包桶3/4处，然后口感你懂的。严格按照松下说明书方子放的。
: 面包粉250g，糖1.5大量勺，盐1小量勺，奶粉1大量勺，这些混合放面包桶，再放黄油15g，水190g.
: 然后酵母1小量勺放酵母盒子，预约程序2. 出来就是矮冬瓜。
: ...................
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有点硬，缩短烘烤时间啊
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 水可以的，我放到过210也照样能烤出来不错的成品
: 面包机烤的总觉得表皮有点硬，所以特地做实验多加了水，但是最后烤出来好像区别不大
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水放多了，面筋的力量就不够了，支撑不起很高
【 在 yayaseu (yayaseu) 的大作中提到: 】
: 谢谢，没敢随便改配方，水放多了也不妨碍发酵吧，那下次再试试少放水。没打开看，我一般都是预约的。
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冬天的时候，需要适量增加点水，这跟温湿度有关系，也跟面粉的吸水量有关系
【 在 yayaseu (yayaseu) 的大作中提到: 】
: 您这个很有道理啊，谢谢提醒，之前觉得松下的方子肯定没问题，从来没往水量方面想。害的我重新买了酵母，面粉啥的，结果就是水的问题啊，前两天又试了两次，水量减到170，都成功了！多谢。
: 可是为什么说明书上水量要190呢。。
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