要是对形状没有要求，只要圆的就好
我的经验是拿铸铁锅烤，这样都不用人为制造蒸汽
前面15min盖上盖子烤，面包自己放出的蒸汽正好回流帮助面包长大
后面开盖子再考15min，关火后，打开烤箱门，不要急着取出来，余温会让面包表面变得更脆的，就是让在烤箱里温一会再取出来。
【 在 yanxuan 的大作中提到: 】
: 话说怎么能把皮烤成这个样子啊 厚厚的脆脆的  是不是只在面包表面涂水 不太行啊
: 我烤的面包皮都很薄 晾凉了就软了
--
FROM 222.66.87.*