我网上搜了下，蛋黄乳化下次需要注意操作步骤，我做之前没关注到这一步的注意事项。另外烤的时间可能还需要再长一点。我这次烤的不到四十分钟，打开烤箱拿出来时顶部就回缩了，而且忘了震一下（不知道这个效果有多大），倒扣完顶部中间好像更缩了一点。
【 在 ABC6789 的大作中提到: 】
: 中间凹了…我之前做的也是这样，可以尝试蛋黄糊搅拌时间缩短，你这个可能面糊起筋了
: 来自 LYA-AL00
--
FROM 113.45.41.*