没啥严格配方。
酵母温水化开和成软面团，加一小勺盐，太粘就抹点油折叠面团，放在乐扣盒里冰箱发酵一两天长成一倍。
拿出来团俩下放在烤盘室温醒发，简单醒发后折叠整形，盖盖二发长大一倍后，撒干面割花纹。
最高温盖上锡纸盖烤十几分钟，撤掉盖子再烤十几分钟上色。

具体用量和烤的时间和你家的容器及面粉有关，因为是长时间发酵，酵母用量也没那么严格。
一个和面技巧就是折叠法，这样不费力还帮助出膜，看小高姐视频你会发现她都是折叠法捣鼓面团。

【 在 eileenkang 的大作中提到: 】
: 求方子
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