人到中年，为了身体健康，很多零食都不敢吃了。去超市看了很多食品，看了后面的配料表就放下了。
比如冰淇淋，放了白砂糖、葡萄糖、奶油、代可可脂、甚至放了植脂末（奶精）。植脂末和代可可脂都是反式脂肪酸，奶油脂肪含量太高，白砂糖、葡萄糖升糖太厉害了，热量也大。
最近在做一款无糖冰淇淋粉。0添加蔗糖 0反式脂肪酸 0添加色素，轻卡冰淇淋。
我用赤藓糖醇代替白砂糖。赤藓糖醇是天然甜味剂，是用玉米为原料做出来的。赤藓糖醇有两个缺点，第一个缺点就是贵。第二个缺点就是产能不足。目前大品牌饮品冷饮中元气森林在用。赤藓糖醇不参与糖代谢，不升血糖，不蛀牙。比木糖醇和阿斯巴甜这两种代糖都要好。
我用海南椰浆粉来代替植脂末（奶精）来提供奶香味。
【 在 bjzn 的大作中提到: 】
: 【自制无糖冰淇凌啦 \- 今日头条】
https://m.toutiao.com/is/euexAQv/ :
: 0蔗糖 0反式脂肪 不添加色素。
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: \- 来自「最水木 for iPhone12,1」
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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