好专业

我面包机坏了扔了

也没买新的揉面机器

我是放冰箱

然后冷藏25分钟拿出来

放5分钟后

再揉

【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 也就是揉到面筋充分形成，所谓手套膜的程度
: 这个温度以26-28度最为合适，过高过低都不合适
: 所以要计算好几个温度指标
: ...................
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