家用面包机的话做不好和面时面温控制，很难有那种拉丝的效果。想要改善的话一是使用冰镇过的牛奶/水和面，再一个不用全自动程序，不要一开始就加黄油，揉面的时候时不时拿出面团降降温，直到揉出接近手套膜，再加入软化黄油，继续揉直到全部吸收再拿出来发酵。
--
FROM 223.104.42.*