你是用的高筋面粉吗？

发酵完全以后，再加点蛋白，奶粉，酵母，可以再次揉，然后整形，二次发酵，这就是所谓的中种法

http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic119644?highlight=%25E4%25B8%25AD%25E7%25A7%258D


【 在 mushroom2 (只求安心) 的大作中提到: 】
: 还是个面团，难道是还没出筋？那我给发酵了，现在已经长大了不少，是不是没法补救了？
--
FROM 123.123.215.*