那就是最后没有在温暖湿润处发酵的原因导致了失败。
一根鱼刺坏了我的好事。

【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 酵头一开始混匀就可以了，等它发好之后，再和主面团混合了一起揉到扩展阶段。
: 如果你用的爱和自由的方子，这个酵头就是很稀很黏的。。跟酵母是不是先温水没关系。
: 我没刷蛋液，放中下层，因为发得比较高，上面也烤得颜色很深，我不得不盖锡纸。。
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