呵呵，第一次使电动打蛋器，用了个不锈钢盆，打得砰砰砰很响，就没敢用高速挡，最高用了3挡（一共5挡），基本都是1档2档，不知道是没打够还是烤箱温度设高了点，我扭到了180度，方子里说160度，下次试试160度还裂不裂

不过电动打蛋器真是很给力啊，呵呵

【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 孟老师的书上说，做奶酪面糊时，要低速搅拌，成品表面才不容易烤裂，不知道是不是这个原因。
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