我烤普通蛋糕用这个办法的确也不开裂了，而且烤的很均匀

这次用的8寸的模子，我这个是活底阳极的，每回必开裂，我觉得因为蛋糕长高的时候中间快，周围因为和金属壁贴着长得慢，这样时间一长蛋糕表面就拉裂了

所以我先把模子内部衬了一层烹饪纸，然后再倒入蛋糕糊，哈哈哈，这就成功啦，最后脱模也很容易。

以前看过有在金属壁刷黄油的办法，但是感觉不是那么有效，不过总之这回成功啦~
【 在 VoiceOfMine (bear28w+啦) 的大作中提到: 】
: 佩服勤勤恳恳研究不开裂的mm，我第一回用6寸的戚风模做出了一个大口子之后，我就直接改用浅口方烤盘烤了，时间短，还不会裂——因为太浅了吧，哈哈
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