我晕了。
我从来没摔过包子、馒头、花卷的面。
你是不是摔过了，把面筋摔断了啊？
我都是随便揉揉，揉成团就开始发酵。
一发好以后，揉几十下就很光滑了。
包好后醒发，长胖点就凉水上锅蒸，都不错。

【 在 suda (life) 的大作中提到: 】
: 以往我都是面粉加水，揉成团，再随便揉个百十来下就开始一发
: 发起来后再揉个两三百下就开始擀皮包馅二发上锅
: 但这种每次出来必塌
: ...................
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