4蛋戚风的方子：

1、60-80克牛奶+40克植物油，用打蛋器搅拌到混合均匀；
2、加入60-80克过筛的低粉，简单搅拌一下；
3、加入4个蛋黄，搅拌均匀成为蛋黄糊；
4、4个蛋白+一小撮盐、几滴白醋，分3次共加入40克白砂糖，打发至干性发泡；
5、1/3蛋白霜加入蛋黄糊，简单搅拌，再加1/3搅拌，然后倒回蛋白霜的盆，用橡皮刮刀快速搅拌均匀成蛋糕糊，倒入蛋糕模；
6、放入预热好的烤箱，130度60分钟。

我的烤箱小，温度偏高，所以低温稍长时间烤，具体根据自己的烤箱来调整吧。


【 在 xixiangel9 (xixiangel9) 的大作中提到: 】
: 求方子
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