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发信人: finerainfan (在胖人脸上亲一亲，比什么都开心), 信区: P.finerainfan
标 题: 烘焙入门工具和原料以及烘焙博客推荐
发信站: 水木二站 (Wed Aug 12 16:29:32 2009), 站内
工具：烤箱（推荐长帝CK25b，因为大多数人都用这个，网上的方子也多针对这个。）
电动打蛋器一个，便宜的祁和，也很好用
手动打蛋器一个
厨房秤（推荐电子的）
橡皮刮刀
分蛋器（也可不用，有了更方便）
面粉筛
量勺
蛋糕模一个（活底比较方便）
烘焙纸，锡纸（成卷的比较方便）
以上工具除了手动打蛋器和面粉筛均推荐三能品牌，国内质量最好，价格不贵
原料：高筋面粉（做面包用，沃尔玛有卖，淘宝可以买到香港金象牌，推荐）
低筋面粉（蛋糕用，沃尔玛）
玉米淀粉（蛋糕用）
黄油（认准英文butter）
奶油奶酪（cream cheese，轻乳酪蛋糕用）
以上推荐工具和原料可以满足基本的面包和蛋糕（主要是戚风和轻乳酪）的制作需要，入门之后可根据喜好添置更多的工具和原料。以下是烘焙博客推荐：
发信人: finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心), 信区: P.finerainfan
标 题: 我常用的几个烘焙博客
发信站: 水木二站 (Wed Oct 7 21:50:18 2009), 站内
到现在我做烘焙有整一年了，自知在这方面修行很浅，远没有达到自创配方的地步，所以基本上我做过的东西都是有现成的方子作基础。或者是根据自己的口味，或者是根据实际的条件进行调整，或者是两个或几个方子综合而成。
出于保护原方子主人的知识产权，其实主要是因为我太懒，我不会在自己文章里贴配方和做法。如果想知道配方的同学，我会告诉你来自于谁，请自己到该同学的博客里寻找。同时，也有个小小的希望，同学们不要不经主人同意copy或者转载别人的配方和步骤。详情请看舒含mm博客的置顶文章。咱既然入了烘焙圈，也希望这个圈子有个好风气哈：）
http://blog.sina.com.cn/junsmore 君之，最好的烘焙入门教材，诚心诚意教你，自然都能教会。
http://blog.sina.com.cn/shuhanblog 含含，烘焙圈里我最崇拜的人，非常有艺术天分的mm，蛋糕装饰无论是设计还是手艺都非常完美。即能创作，又擅长审美。
http://blog.sina.com.cn/aiheziyou 自由jj，面包大全，已经修炼到距离大师不远了。
http://blog.sina.com.cn/fymzy 瑶瑶妈的寨子，很多实用的方子。她开的淘宝店也是我定点败家的地儿。
http://blog.sina.com.cn/wumhi 番番和乌咪，也是巧手妈妈和漂亮宝宝，很多好的方子，尤其是蛋糕卷。
http://blog.sina.com.cn/u/1280502691 菜虫，虽然不认识，但是总有心有灵犀的感觉，总能找到我想要的方子。
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