那个北海道，看不明白。

1. 第1次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.5~3小时；

2. 第2次搅拌：将发好的A料+B料打至有Q性，再加入C料打至面团出现薄膜即可


什么是起卷，什么是Q性？什么是出现薄膜？能不能用扩展和完全解释下？

【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
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