好看！那白色的是啥？糖霜么
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 以前看全麦面包的配方，总认为那不能称得上全麦，二、三百克的高粉配上二、三十克的全麦粉，觉得不算是全麦面包。
: 所以看到这个配方时，觉得这个才真的是全麦的。一共310克全麦粉，没有另加高筋面粉。只是为了出膜，加了20克的面筋粉。其实做的时候有点忐忑不安，怀疑这么多全麦粉能做出松软的面包吗。效果真的很出乎我的意料，出来的很柔软，可能比不上高筋粉做出来的，但是对于基本上100%全麦粉来说，效果很好。4岁的女儿吃了2个，做成了三明治。这个比较健康，以后要多做。
: 面筋粉真不错，比高筋粉贵一倍多的价格也认了。下次试试用中筋面粉加点面筋粉做。
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