买过一本英文食谱，每次说到巧克力隔水融化，都不厌其烦地重复“确保碗底不要接触到
热水”。确实有一种专门的器具，家庭自用可以用一个架子架空碗代替吧。


【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 没回答我的问题。。。。。。。。
: 你的意思是它是沉在锅底的？我一直不太明白这样算不算隔水加热呢，底部应该是过热
的
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