我用的方子和方法，网上找的

【材料】

炒菜用的油（两大勺），鸡蛋（1个），牛奶（110ml），高筋面粉（250g），酵母（1小
勺），细砂糖（三大勺），盐（三分之一小勺）

油我家的是米糠油，别的应该也行，但是可能花生油和橄榄油最好别用，我看君之的博
客里做蛋糕的时候说这两种油味道比较大不能用做蛋糕，估计做面包也不太好吧。鸡蛋
和牛奶就直接从冰箱里拿出来的。牛奶我用的是家里喝的脱脂奶，应该什么的都可以。
其他材料跟以前做面包的博文里牌子都一样。

【操作】

1、称量材料并放入面包桶

先量出三大勺糖放在旁边，然后按如下顺序称量并放入面包桶：两大勺油，一个鸡蛋（
直接打里即可，不需要打散），110ml牛奶，在一个角落放1/3小勺盐，早就量好的三大
勺糖，用秤称出的25g面粉，在离放盐最远的那个角的面粉上挖个小坑放1小勺酵母。

2、揉面和烘烤

先面包桶放入面包机。本来方子里写的是放进去直接用甜面包档做全套的，但是我在别
的地方看说如果提前揉一次会效果更好，就先用了一次揉面档，揉了15分钟，然后选了
甜面包档，在这个档上先揉面，揉了十几分钟之后它停了，我想着揉的时间也太少了而
且这个明明应该是主食面包嘛，我就自作主张停掉面包机又重新选择了主食面包的档。
说明书上说主食面包档是搅拌-发酵-烘烤，甜面包的档是搅拌-发酵-低温烘烤，我也不
知道我该选算哪个。。

总之，把材料放进面包桶并上面包机之后，我就相当于先揉面了两个15分钟的样子，然
后用主食面包档（选750g、浅）。

3、提前取出

主食面包档的时间是2小时50分钟，按照方子应提前拿出来以防烘烤过度口感变干和皮变
太硬，我是在差15分钟结束的时候拿出来的。

我第一次用太笨了，想把面包桶侧过来用筷子抠出来，未果，后来看网上说把面包桶倒
过来往下颠几下就出来了，果然可以。
【 在 pair (郁闷的坏孩子) 的大作中提到: 】
: 是不是与面包机型号有关呢？
: 第一次做面包时就是用的基本程序，配方也是说明书用的，也就是早点断电，少烤一会儿(据说烤的时间长会太硬）
: 第二次延长了发酵时间，结果不知道咋回事第二次发酵时搅拌了几下，外形有所损坏。做出来的面包有点黏
: ...................
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