1 樱桃芝士
是免水浴的方子 来自whithy
方子：170度 45min左右
模子 18cm中空
奶酪 250g 鸡蛋4个 糖 20 50 50 低粉40 栗粉40 柠檬皮半个 柠檬水半个 树莓 150g
1 奶酪和20g糖隔水打成糊
2 蛋黄和50g糖打至发白变色
3 12混 后加入柠檬皮和柠檬水
4蛋白和50g糖 打硬性
54的1/3混入3 后入粉
65和剩下的4混 入模 8分满 （倒面糊若干后放树莓 再到再放,,,）入预热好的烤箱
ps：我减了5g左右的糖 我烤过两次一次用柠檬皮 一次用橙皮 个人喜欢放橙皮的
树莓我用樱桃代替 就是买的樱桃干泡甜酒变大

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2 戚风 均来自超q润戚风
模子 17cm中空

绿茶戚风
175预热 170度30min
蛋白4个 糖30g
蛋黄2个 糖40g 低粉80g 抹茶粉10g 盐1/8t 油 40cc 水40cc 绿茶香甜酒40cc

ps：酒我用的樱桃甜酒代替 油用的是葵花籽油 抹茶用的绿茶粉

1 蛋黄+10g糖拌后入剩下的糖后入油、酒、水
2 粉类过筛两次后再筛入1 拌均
3 蛋白+一小撮盐和柠檬汁 分三次加糖至湿性发泡
4 取3的1/3入2拌匀 后再和剩下的3拌匀
5 入模 震两下 送入预热好的烤箱 烤175预热 170度30min
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红茶戚风
175度预热 170度40min
蛋白4个 糖30
蛋黄2个 糖40g 低粉80g 盐1/8t 油 40cc 伯爵红茶叶 1T 红茶水80cc 红茶香甜酒1T

PS:伯爵红茶叶用锡兰bop代替 酒用黑朗姆不到1T代替
操作和绿茶类似

en，还是漏洞百出的戚风，原来已经把圆模基本可以琢磨好脾气，现在换中空。。。磨合中。。。

最后～恭喜开版:)
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修改:lzzl FROM 119.255.3.*
FROM 119.255.3.*