艾玛，终于明白了～


【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 我那个烤箱是最简单的那种机械的，就是一个旋钮，旋到上面标的温度上就行了。上面有刻度，用华氏和摄氏标的，比如350/180。一般常用的就是180，170度。
: 不过你说的对，温度确实挺高。比如考北海道面包，国内配方说烤40分钟，我都是烤20分钟就好了，这差别也太大了。但是用北美这边的配方就没有问题，比如渥太华那个著名的毛毛妈的配方，按照上面说的时间烤就行。
: 舒芙蕾基本都裂吧，我做没有不裂的时候。我就是按照配方上来的，温度肯定高。不过最后放完冰箱，也不觉得裂的地方有多干了。
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