降温后肯定会缩的吧

【 在 genuine 的大作中提到: 】
: 君之的方子，每次烤戚风，一开始都可以涨得很高，能冒出模子不少。
: 然后很快表面有点糊，于是降温10～20度，继续烤
: 六寸模，一般180度烤15～20分钟，之后降到160度再烤20分钟的样子，可是降温后戚风慢慢回缩，拿出烤箱后反而不怎么缩了。
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