无油无水了吗，蛋白温度低比较容易稳定，另外也有可能是打过了

【 在 dorisyudong (冻冻鱼) 的大作中提到: 】
: 为啥蛋白总也打不成硬性发泡。。。要打多久啊。。。。打的打蛋器快冒烟了。。。最后只好掺了面粉。
--
FROM 123.113.42.*