蛋糕切面


【 在 hellolydia 的大作中提到: 】
: 一:戚风.精华区的方子,发得也还是不理想，勉强够和模具持平吧.加了些家里没人吃的葡萄干,没经验都沉底了.戚风想发起来可真难啊!
: 二:中种北海道.还是没发起来的问题,可能就到模具的三分之二左右.揉面比上次时间更长了，虽然没到手套膜但是感觉延展性很好,怎么还会比上次的发得差,是不是因为上次减了大量的糖而这次是按方子做的,然后酵母用的不是耐高糖的酵母?
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