烤完了倒扣？还是倒扣之前就塌了

【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 有水的方子可能还是困难,之前我试过一次普通戚风的方子,蒸的时候很好，拿出来就塌了.
: 烤的我也尽量低温了，可高度还是不行,回头我再试几回看看.眼馋别人博客和书里的,涨的真不错,裂得越厉害涨的越高
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