mm可以考虑做意式马卡龙,糖浆烧到120度那种,法式的虽然简单,但是做好也不容易
【 在 iamacat (忙碌ing~~~) 的大作中提到: 】
: 做蛋挞剩了两个蛋白,加上网购的杏仁粉到了,就想要尝试尝试马卡龙。
: 第一炉按照君之的方子。没有用食品处理机研磨,过筛有点费劲,可能是因为油。全部材料混合完感觉很稀,可能翻拌略多?放了40分钟+,仍然没有形成硬壳,只好硬着头皮开始烤,180度6分钟,顺利出裙边,但是有一半都有一条裂缝,换到140度接着烤,烤了20分钟。明显烤过了,
: 第二次换了youtube上面一个马卡龙热门视频(
http://www.youtube.com/watch?v=3nsanqYnvis)的方子,比起君之的方子,杏仁粉略多,糖粉略少,细砂糖略多。这次混合完明显干一些。挤的比较分散,分了两炉烤。第一炉按照方子150度,15分钟,顺利出裙边,但是表面裂的一塌糊涂
: ...................
--
FROM 123.113.46.*