酵母啥时候开封的?可能是酵母没有活性了。
我有几次用开了封几个月的,做出来的就是很扎实的馒头的感觉。用手捅个洞也不回缩,就是一发体积达不到2倍,二发更费劲。
后来新开一包酵母就好了。
君之有篇帖子介绍了判断酵母是否有活性的方法,可以做个实验
【 在 zsg03 (zsg03) 的大作中提到: 】
: 酵母放了啊,3g,就是爱和自由酸奶面包的方子,面发了1个来小时吧,发完了我看能用
: 手捅个洞,不收回。
: 面包最大的问题就是不松软,感觉很瓷实,更别提什么一丝一丝的了。
: ...................
--
FROM 111.193.229.*