需要二次发的，烤箱内放一盘子开水，将整形好的面团放进去，40分钟左右吧。
再者，你烤过了，面包考过了会发干发硬，口感差很多。另外，最好用黄油（动物黄油），风味更好。
还有，推荐君之的博客，里面一些讲原理的文章，应该适合你。。。。
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