谢谢分析！下次试试其他的方法~我感觉主要是皮特别干厚会掉渣，中间倒是还比较软

【 在 zxdaodao 的大作中提到: 】 : 面包机就容易水分太少，所以容易掉渣啊，最好试试看中种或者汤种法；第二个可能性，揉过头啦，过了完全阶段；第三个可能性，刀不好，哈哈。
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