【 在 vivibird 的大作中提到: 】
: ╮(╯▽╰)╭ 我可没见过预热模具的tips..面糊倒进去接触的那部分不就被烫熟了吗- -
: 其实呀 我觉得你爱做戚风 就买个中空模试试
: 再也不用纠结裂不裂 不用降低温度延长时间 基本上7寸的蛋糕170-180度半小时左右就好了
: ...................
哈哈
谢谢解答
这段时间看别人的方子
一直很奇怪为啥烤不出一个满模的高高的戚风
做了这么多个
最高的是5cm多一点
中空模也长草过
后来咬咬牙木有买
今天我调完蛋黄糊把它放进冰箱冷藏
模具也冷藏了
蛋白冷藏后打发的
温度用我惯用的145度 40分钟
好像比之前发得都要高
等脱模了量量
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