我昨天按君之的方子做了雪花面包。
有几个问题：
1.过度发酵会怎么样？
2.如果晚上揉好面开始发酵想睡觉了第二天继续做怎么办？
3.完全手工揉要多久？
4.如果想做奶油馅小面包什么时候加奶油？
5.揉面的时候加的水要严格按照方子吗？我怎么总是觉得太干，结果加了多出方子一半的水。
6.烤好了过一会儿吃是不是容易组织塌陷？就是开始变得韧，不再那么蓬松？

谢谢！
我真是太崇拜你了！！！！！！！！

【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 昨天中午的午餐，快速版比萨，用的自发粉，正常的披萨，时间太长了。
: 好在味道也不错，就是饼底让我不太满意，娃爹吃的很HAPPY，娃也吃了半块，
: 虾仁超多，吃起来太爽了，自家做，用料那是杠杠滴。
: ...................
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