1有可能。。。加奶加油都是分了三次，会不会搅的时间长了
2也有可能，蛋白跟蛋黄面糊混合的时候我觉得好像有点消泡
3也有可能啊。。。虽然我震了，但是不知道震出来没有。。。
【 在 aptcat (灰太狼红太狼小狼狼) 的大作中提到: 】
: 有几个可能的原因，你自己对号入座一下：
: 1. 蛋黄打发了
: 在君之的博客上，他再三强调蛋黄只要充分乳化就可以，千万千万不要搅拌过度，打进去空气，就打发了。这样就有过多的不必要的气泡，在烘焙过程中会出现比较多的孔洞。
: ...................
--
FROM 111.193.161.*