我说说吧，我做这个应该有25-30个左右。不过基本都是参加party拿去了，或者去别
人家做客带一个。自己家吃的只有3、4次，最近一年好像都没有单独给自己做过了。

1.卡达士酱的浓稠问题。我每次都是从冰箱拿出来的凉牛奶倒进去，隔水加热时基本是
快烧开的水，但一般不沸腾，因为沸腾的水容易溅进小锅里。我觉得变粘稠的速度还
好，可能是凉牛奶的缘故，不算快也不算慢。最后的既不太粘，也不太稀。

2. 固定和活底大概各做了一半。基本来说各有各的好处，固定省了包锡纸的麻烦，但
是不容易取出，切的时候也不如活底方便。活底有进水的危险，但是我用活底做了十几
个，一次也没有进过水，因为都是包了2层锡纸。

3. 应该算是湿性吧，垂的长度挺长的。其实我也不管到底是不是湿性，就是按照上面
说的时间，3个蛋大概中速2分半到3分钟，低速半分钟。

4.上色还好，我就是180度15分钟，160度半个小时。


【 在 happy77wr (happy77) 的大作中提到: 】
: 去年做了置顶的舒芙蕾芝士蛋糕以后，很是喜欢，到现在做了差不多有13次吧，主
要是怕热量高，否则
: 做的会更多，现在想和大家讨论一下如何做的更好，因为我在小城市，我不知道到底
我做的情况如何。
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: ...................
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