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tangyuan (幸福不远了:)) 于 (Sat Jun 9 23:19:56 2012) 提到:
一盒1L的淡奶油过期一个月了，还能用么？如果能用，求个能大量消耗的冰淇淋方子，多谢
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GigiChan (康康1岁啦~~) 于 (Sun Jun 10 01:44:33 2012) 提到:
小声说，能。。。
我现在这锅冰淇淋和慕斯就是拿过期一个月的淡奶油做的。。。
做法
1. 1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2. 2. 迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3. 3. 将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4. 4. 30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
5. 5. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
http://www.xiachufang.com/recipe/92081/
做出来比较像八喜，很厚重，其实我更爱吃清爽点的，继续挖掘方子中
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Vanda (恬妈) 于 (Sun Jun 10 10:52:57 2012) 提到:
刚刚做过
500g牛奶+5个蛋黄+25g糖煮到快沸腾关火，加入250ml淡奶油
冷却后分两盆，各加入5g绿茶粉和可可粉
之后就是每半小时搅打，4次以上
不喜欢太甜的，糖分我降得很低
可可粉和绿茶粉是自己估摸着加的
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tangyuan (幸福不远了:)) 于 (Mon Jun 11 15:13:05 2012) 提到:
谢谢!照这个方子我能做４次啊,也就是说要用20个蛋黄,那蛋白怎么办?
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ryvius (我是穿越来的) 于 (Mon Jun 11 15:16:06 2012) 提到:
可以看看君之的天使蛋糕，好像是6个蛋白一次，很好消耗
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GigiChan (康康1岁啦~~) 于 (Mon Jun 11 15:27:00 2012) 提到:
ms吧，也有蛋白冰淇淋。。。
材料：淡奶油300ml，蛋白4个，水40ml，白砂糖60g，柠檬汁几滴，香草精几滴
做法：打发淡奶油冷藏备用，水和白砂糖煮成稍浓稠的糖浆，蛋白加几滴柠檬汁打7分发，然后分几次冲入沸腾的糖浆，并打发至9分发。然后和淡奶油、香草精混合，打均匀，冷藏，每隔一小时搅拌一次，搅拌三四次就可以了。
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vicy (嘎巴儿) 于 (Mon Jun 11 15:50:26 2012) 提到:
还有清爽型的方子，比如
草莓 250g，细砂糖 70g，鲜奶油 200ml，炼乳 70ml,
也可以换其他水果
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tangyuan (幸福不远了:)) 于 (Tue Jun 12 15:24:37 2012) 提到:
哈,多谢
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daisy915 (我爱倪亚达) 于 (Tue Jun 12 15:34:23 2012) 提到:
我刚发现这是我在food版发的方子，之前我还想给你找蛋白冰淇淋的方子来着，可是版上怎么也搜不到，晕死，原来发food版了@@...