巧克力戚风蛋糕——8寸圆模一个
这个配方是我综合了贝太长帖中所有的配方，然后结合我的烤箱尝试了十几次得出的配方：

鸡蛋连壳300克（5个），牛奶90克，黑巧克力50克，糖90克（蛋黄糊15克，蛋白75克），面粉85克，豆油55克

1-鸡蛋分蛋，蛋黄与豆油混合，用力打匀。
2-牛奶微沸，让黑巧克力充分融解，略凉后倒入蛋黄，混合，用力打匀。
3-筛入面粉，划十字用力拌匀，为蛋黄糊。
4-蛋白分三次加入糖，打到干性发泡。
5-分三次将蛋白拌入蛋黄糊中，切拌成均匀的蛋糕糊。
6-蛋糕糊入模，略微把表面抹平，震出大气泡。
7-上下火120度，85分钟。

基本上，模子放到烤箱里，烤箱拧到温度和时间，就完全不用管了。
操作时间约30分钟
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