牛肉油份少,烤箱烤易烤干

烤的话最好整个用锡纸包起来

碳烤和平底锅煎可以瞬间封住牛肉的表面
把水分锁在里面,会嫩一些

烤箱的话
我觉得烤三文鱼/鸡翅这一类本身油份较多的食材
很容易就能烤得很香很嫩

【 在 futurenow (若鱼若水) 的大作中提到: 】
: 为啥 是不是就算烤熟口感还是不易烂的感觉？
: 主要觉得炭火烤不健康所以才买烤箱吃烤肉的 没想到这么杯具 。。
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