多谢，真详细啊
【 在 xianyunke 的大作中提到: 】
: 主要成分就是碳酸氢钠吧
: 加热后产生二氧化碳气体，碳酸钠等，让面食更蓬松，可用于油条，馒头，饼干糕点等制作。
: 餐馆用这个多，代替酵母发酵，和面加入泡打粉立刻可以做出蓬松食品。酵母发酵操作起来稍微麻烦些（需要控制发酵温度，发酵需要时间时间），但更健康营养。家里自己吃的话尽量还是发酵吧
: ...................
--
FROM 106.39.152.*