五仁月饼：
月饼皮做法：
盆中无油无水，倒入70克转化糖浆，30克玉米油，2克枧水，充分搅拌，筛入100克普通面粉，用刮刀拌匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上。
五仁馅做法：
炒锅烧干，倒入220克普通面粉，不停翻炒，约5分钟微黄即可。100克花生，40克开心果，60克腰果（可以换别的干果）140度10分钟，烧香后冷却倒入塑料袋，用擀面杖碾碎。然后加入60克糖，100克玉米油，200克之前炒熟的面粉抓匀。
做法：
1、冷却好的饼皮分成10个，饼皮20克一个，馅40克一个。
2、饼皮捏扁后包入馅儿。
3、放入月饼模子，月饼模子事先放入面粉蘸一下，避免饼皮粘。脱模到烤箱盘。
4、烤箱200度5分钟。拿出来刷一层蛋黄水，就是蛋黄和水混合，比例没有那么绝对，看着弄就行，不要太稠。
5、放入烤箱160度16分钟。


【 在 xuexiaochan 的大作中提到: 】
: 可以发详细制作过程吗
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