石竹目—落葵科

真核生物域
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
石竹目
落葵科

落葵科（Basellaceae）共有4属,约25种,分布于美洲、亚洲和非洲，中国有2属3种,主要分布在南方，4属全部有引入种。
本科植物为多年生草本，单叶互生，叶可做蔬菜或药用，落葵的叶也叫“木耳菜”；花小，5裂，辐射对称；果实为浆果；有的品种根含淀粉，可食用。
1.形态特征
缠绕草质藤本，全株无毛。单叶，互生，全缘，稍肉质，通常有叶柄；托叶无。花小，两性，稀单性，辐射对称，通常成穗状花序、总状花序或圆锥花序，稀单生；苞片3，早落，小苞片2，宿存；花被片5，离生或下部合生，通常白色或淡红色，宿存，在芽中覆瓦状排列；雄蕊5，与花被片对生，花丝着生花被上；雌蕊由3心皮合生，子房上位，1室，胚珠1粒，着生子房基部，弯生，花柱单一或分叉为3。胞果，干燥或肉质，通常被宿存的小苞片和花被包围，不开裂；种子球形，种皮膜质，胚乳丰富，围以螺旋状、半圆形或马蹄状胚。
2.落葵薯属
落葵薯属（学名：Anredera）是落葵科下的一个属，为草质藤本植物。该属共有5－10种，分布于热带美洲。我国栽培有2种，其中落葵薯 B. gracilis Miers var. pseudobaselloides Bailey块根供食用，中国东部和南部有栽培。属模式种：短序落葵薯 A. scandens (L.) Moq。
（1）形态特征
多年生草质藤本。茎多分枝。叶稍肉质，无柄或具柄。总状花序腋生，稀分枝；花梗宿存，在花被下具关节，顶端具2对交互对生的小苞片，下面1对小，合生成杯状，宿存，或离生而早落，上面1对凸或船形，背部常具龙骨状凸起，有时具狭翅，稀有宽翅；花被片基部合生，裂片薄，开花时伸展，以后多少加厚，包裹果实；花丝线形，基部宽，在花蕾中弯曲；花柱3，柱头球形或棍棒状，有乳头。果实球形，外果皮肉质或似羊皮纸质；种子双凸镜状。
（2）短序落葵薯
短序落葵薯（学名：Anredera scandens）为落葵科落葵薯属的植物。分布在美洲热带以及中国大陆的广东、福建等地，在非常潮湿的气候中生长不好，一般生于干季，目前已由人工引种栽培。
肉质藤本。茎具棱，无毛，绿色或紫色，长可达数米，具大块根。叶片卵形至圆形，稍肉质，长3-6厘米，宽1.5-4厘米，顶端渐尖，基部下延；直立或悬垂而顶端上升；苞片卵状披针形，急尖，花被片绿白色，长约2.5毫米，薄而透明，开花时稍开放，花后不膨大；花柱白色，基部合生。果序轴红绿色，胞果卵球形至球形。种子未见。
块根可作脓肿催熟的外用药，并且据有服用者反映，多年的胃病及哮喘明显好转。其药效及成分正在研究中。
（3）落葵薯
落葵薯（学名：Anredera cordifolia），又称川七、藤三七、藤子三七、小年药、土三七、藤七、马德拉藤、洋落葵。为落葵科落葵薯属的植物。分布在南美热带地区以及中国的云南、福建、浙江、四川、广东、江苏、北京等地，目前已由人工引种栽培。
缠绕藤本植物，长可达数米。根状茎粗壮。叶片卵形至近圆形，顶端急尖，稍肉质，腋生小块茎。总状花序具多花，轴纤细，下垂，苞片狭，不超过花梗长度，宿存；花托顶端杯状，花常由此脱落；花被片白色，渐变黑，雄蕊白色，花柱白色，6-10月开花。
①生长环境
落葵薯喜潮湿、光照充足的环境，通常生长在沟谷边、河岸岩石上、村旁墙垣、荒地或灌丛中。生长适温为17-25℃，在华南地区可终年生长，其耐寒能力较强，能忍耐0℃以上的低温，但霜冻会受害，在-2℃以下的气温地上部分会冻死，但翌年地下部块茎或珠芽可萌发出新株。在35℃以上的高温下，病害严重，生长不良。在炎热的夏季，落葵薯生长缓慢，叶片小，产量低，品质差。生产实践表明，在水源充足、有遮光的条件下，植株能顺利越夏。落葵薯对光照要求较弱，耐阴，在遮光率为45%左右的遮阴棚中生长良好。
②分布范围
原分布于南美热带地区。中国江苏、浙江、福建、广东、四川、云南及北京有栽培。世界温暖地区归化。中国台湾于1976年从巴西首次引进落葵薯，广西、广东、贵州、重庆、四川、云南、湖北、湖南、福建、香港等地栽培后逃逸为野生。
③主要价值
药用：微苦、温。滋补，壮腰膝。外用消肿散瘀，治跌打损伤、骨折，用鲜品适量捣烂敷患处。
食用：取其嫩叶，鲜用。作主料或配料，炒食或凉拌。另外，其根状茎可炖食。落葵薯的鲜叶可制作多种菜肴，可炒、凉拌、做汤等，珠芽和块茎也可烹调成多种药膳菜。珠芽洗净后可炖肉、炖鸡，有一定的滋补作用。块根于冬、春季间隔挖掘、去杂、洗净、切片后可炒鸡蛋，也可切厚片炖肉、炖鸡作滋补保健食物。
营养：落葵薯富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等，尤以胡萝卜素含量较高，每100克成长叶片中含蛋白质1.85克、脂肪0.17克、总酸0.10克、粗纤维0.41克、干物质5.2克、还原糖0.44克、维生素C6.9毫克、氨基酸总量1.64克、铁1.05毫克、钙158.87毫克、锌0.56毫克。
园林：该种极强的扩散蔓延能力，可以用作地被护坡绿化，但要注意控制其范围。
③物种危害
落葵薯块根、珠芽、断枝都能进行无性繁殖，其块茎存活能力极强，藤蔓生长很快，一周最快能长1米，一个生长季节能长3-6米。藤蔓可密集覆盖小乔木、灌木和草本植物，威胁其他植物的生长和当地生物多样性。落葵薯地上部分水，溶液含有化感物质，可产生化感作用抑制邻近植物的生长。
3.落葵属
落葵属（学名：Basella）是落葵科下的一个属，为肉质、分枝藤本植物。该属共有6种，分布于非洲和亚洲，2种产热带非洲，3种产马达加斯加，1种产全热带（可栽培于温带）。中国栽培1种。
（1）形态特征
一年生或二年生缠绕草本。叶互生。穗状花序腋生，花序轴粗壮，伸长；花小，无梗，通常淡红色或白色；苞片极小，早落；小苞片和坛状花被合生，肉质，花后膨大，卵球形，花期很少开放，花后肉质，包围果实；花被短5裂，钝圆，裂片有脊，但在果时不为翅状；雄蕊5枚，内藏，与花被片对生，着生花被筒近顶部，花丝很短，在芽中直立，花药背着，丁字着生；子房上位，1室，内含1胚珠，花柱3，柱头线形。胞果球形，肉质；种子直立；胚螺旋状，有少量胚乳，子叶大而薄。
（2）价值用途
落葵属的植物叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
（3）落葵
落葵（学名：Basella alba、Basella rubra）是落葵科一年生藤蔓植物。是一种可供食用的蔬菜。一年生缠绕草本植物。茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋生，苞片极小，早落；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色；果实球形。5-9月开花，7-10月结果。
落葵生长于海拔2000米以下地区。喜温暖气候，耐热及耐湿性较强，高温季节生长良好，即使在高温35℃以上，只要不缺水分，仍可继续生长。但不耐寒，遇霜即枯死。生长适温为25-30℃。对土壤要求不高，但以肥沃疏松的砂壤土为好，pH4.7-7左右。
原产于亚洲热带地区。亚洲、非洲及美洲等地均有栽培；中国南北方各地多有种植，南方有逸为野生的。
常以幼苗、嫩梢或叶作蔬菜用，质地滑嫩多汁，味鲜美，作汤料或炒食，可与西湖莼菜媲美。鲜叶含水分92%、碳水化合物3.1%、蛋白质1.7%及维生素C、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、粘质等。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂；茎、叶有清热凉血、润肠及利大、小便的功能，并含烟碱等成分，可治高血压，其花可治痘毒及肿毒，外敷能治疮疖。果汁可作无害的食品着色剂。也可供观赏用。




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