- 主题:最近琢磨了下上海家常菜
哪些算是上海家常菜的？
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 好像主要是计划经济时候没啥材料
: 还得凑得像那么回事
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: 发自「今日水木 on HMA-AL00」
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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没有
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 八大菜系有上海菜吗
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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上海开埠至今有多少年了
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 上海文化底蕴太浅 历史上一直是苏州的附庸
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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不是松江府华亭县吗？
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 一百多年了吧 以前有松江府上海县
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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油爆虾和油爆鳝丝都吃过
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 荤菜里面油爆虾，鳝丝，熏鱼，带鱼等等都比较常见
: 带鱼在中国非沿海大城市都比较多
: 应该是因为它方便冷冻
: 上海菜还有个特点
: 配菜相对简单
: 可能因为以前供应你肉和鱼了，不一定能供应其他配菜，搞点洋葱头吗，还是可以的
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: 发自「今日水木 on HMA-AL
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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大量放酱油？
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 有啥特别的调料吗
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再多放点糖？
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 酱油放多了很苦 掩盖了食材本身的味道
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地主啊
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 南京条约就开始了
: 想起来小时候我外婆说她家以前松江府有大房子，在松江府做生意，后来闹长毛，就躲回老家了。wg时候家里值钱的都主动销毁了。
: 多年后，我才知道松江府在哪里。
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: 发自「今日水木 on HMA-AL00」
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这么多年拖欠的物业费先结一下。
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 房契还在吗 找出来去收房！
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料酒和黄酒有啥区别？
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 我感觉料酒首创是在上海
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: 发自「今日水木 on HMA-AL00」
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