- 主题:最近琢磨了下上海家常菜
八大菜系有上海菜吗
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 好像主要是计划经济时候没啥材料
: 还得凑得像那么回事
: 发自「今日水木 on HMA-AL00」
: ...................
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FROM 218.82.140.*
上海文化底蕴太浅 历史上一直是苏州的附庸
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 没有
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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所以上海菜跟东北菜差不多 属于主流菜系的小分支
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 没
: 发自「今日水木 on HMA-AL00」
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一百多年了吧 以前有松江府上海县
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 上海开埠至今有多少年了
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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有啥特别的调料吗
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 上海菜比较杂合 总体特点是简单 靠调料不靠配菜
: 发自「今日水木 on HMA-AL00」
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华亭似乎是现在的松江 郊区了
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 不是松江府华亭县吗?
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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房契还在吗 找出来去收房!
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 南京条约就开始了
: 想起来小时候我外婆说她家以前松江府有大房子,在松江府做生意,后来闹长毛,就躲回老家了。wg时候家里值钱的都主动销毁了。
: 多年后,我才知道松江府在哪里。
: ...................
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酱油放多了很苦 掩盖了食材本身的味道
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 大量放酱油?
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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差不多就这套路 所以吃啥都一个味道
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 再多放点糖?
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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怎么可能 黄酒好像春秋战国时期就有了 这时候还没上海呢
【 在 seasunsky 的大作中提到: 】
: 我感觉料酒首创是在上海
: 发自「今日水木 on HMA-AL00」
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