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- 主题:@catmini, 桂鱼除了清蒸还怎么吃？
- 我来了我来了，红烧啊，做松鼠鳜鱼太费油也麻烦
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 清蒸三次了
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: 难道还要清蒸第四次？
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发自「今日水木 on PHB110」
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修改:catmini FROM 223.104.40.*
FROM 223.104.40.* - 话说关于烧饭这个，以后我儿媳妇应该挑不出来啥吧。然后我同事说啥啊，你烧再好都不如一月甩给她一万块好使。。。我心想啊，我闲的啊，一万块我自己花多香!
【 在 sunskysea 的大作中提到: 】
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: 以后烧给儿媳妇吃
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: 发自「今日水木 on PGT-AN00」
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发自「今日水木 on PHB110」
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FROM 117.129.0.* - 雪梨可能都不知道啥叫辣椒糊
【 在 hut 的大作中提到: 】
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: 第一，放油放蒜片
: 然后放鱼煎
: 然后加水加辣椒糊
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: 梦里你曾经年少，醒来一夕忽老
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发自「今日水木 on PHB110」
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FROM 117.129.0.* - 1 鳜鱼打花刀腌好入味
2 热锅凉油 油多放点 炒香花椒 把花椒粒弄出来只要油
3 把鳜鱼放进去煎 先别着急翻 再煎另一面(皮破了很正常，也不影响吃）
3 加蒜瓣一起 盛出来鳜鱼
4 干净的锅 加油，炒糖色(用冰糖）生抽蚝油豆瓣酱(也可以用东古酱）拌匀放进去，再加适量开水
5 把煎好的鱼放进去烧，收汁
6 找个好看的鱼盘子盛出来
7切碎小葱洒在鱼的表面(就是为了点缀好看
）
8 可以吃了
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 红烧怎么烧的？
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发自「今日水木 on PHB110」
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FROM 117.129.0.* - 你这人真是包容性不强，鱼有万般烧法，谁规定只能用辣椒去腥?家里有一丁点辣都吃不了的老太太呢，烧饭最重要的是兼顾全家人的口味，而不是自己想当然。花椒炸出香油只要油而已，煎的时候香味入到皮里。红烧不放酱，你放啥？一家一口味，你这种贬低别人烧饭法的，也不见得你能烧成啥样。啥老手不老手，家常菜最重要的就是照顾全家人的饮食习惯。你所谓的辣椒糊在很多北方人看来那是啥东西啊
【 在 hut 的大作中提到: 】
: 搞得这么复杂，反而糟蹋了鳜鱼
: 鳜鱼这种鱼根本不用腌入味，因为鳜鱼特色就是鲜美，腌就把特色去掉了
: 还有什么花椒，冰糖，生抽蚝油豆瓣酱(也可以用东古酱）完全都是败坏鳜鱼鲜味的东西
: 适得其反
: 做菜的原则是有味使之出，鳜鱼的鲜美味必须最大程度的保持不破坏，很遗憾，你上面都是破
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发自「今日水木 on PHB110」
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FROM 117.129.0.*