- 主题:晚上吃什么啊
突然很想吃，韭菜鸡蛋粉丝馅儿饼
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 羡慕
: 吃啥馅的啊
: 选带芝士边的吗
: ...................
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嗯
话说饼皮儿，有没有好的方式，卡卡都怎么做饼皮儿
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 回家烙啊
: 不过我家一般都韭菜鸡蛋不放粉丝
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这是肯定的
但是主要是和面的方法，用什么水
凉水，温水，扒拉扒拉
【 在 liangf 的大作中提到: 】
: 手擀？
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我发现这些西方菜式，进入中国之后，就融合了很多中国的吃法
【 在 catmini 的大作中提到: 】
: 要吃这家店萨拉米肠披萨，有点辣，特别好吃
: 9寸的
: 这家的脆皮烤猪肘也不错
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今早做了韭菜鸡蛋粉丝馅儿饼。
饼皮儿做的真是太失败了！
先是用大约70度的水和面，和的非常软，加了点而酵母粉。
没有完全醒发，就做皮儿
然后包的时候，就漏洞，然后再揪一块面，给补洞。
补来补去的
整个儿一个失败。
后来想想，往面团里加了点儿油，想着能增加面团的延展性
然而，还是会漏洞，又各种补。
好在煎出来味道挺好，凑凑合合吃了。
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 我一般做发面饼皮
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好嘞，下次试试；
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 发面可以提前一晚上 和好盖保鲜膜放冰箱里
: 第二天拿出来醒10几20分钟 就很好了
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