- 主题:挑战新菜——皮冻
去里面残留的肉也麻烦
不过视频教了用盐搓 这还挺有用的
【 在 zdx 的大作中提到: 】
: 嗯 还有就是去毛麻烦…
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前面说了
去腥和提高透明度
处理肉皮也很麻烦
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 火候？这不是更基本的 还用本大师说么
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没吃过猪脚冻
猪脚直接啃着吃多好啊
【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: 你们这生活还是差点意思 我奶奶都做猪脚冻 加黄豆等等 春节能吃两周 后来就没人做了 现在这天气估计只能拿冰箱冻了
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色香味！
第一个就是色！
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 透明不透明无所谓 又不是造玻璃 好吃就行
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我做过两次红烧的
感觉猪脚去腥更难一些
【 在 antaplus 的大作中提到: 】
: 你下次试试 绝对好吃
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透明冻最漂亮是我的最爱！
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 透明是无色 所以必须不透明
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透明皮冻！
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 所以 你是吃皮冻的 还是吃冻的
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对 猪蹄胶质很多
不过我觉得做皮冻可惜了 直接吃多好吃
【 在 oldguy 的大作中提到: 】
: 我们有一次煮猪蹄
: 汤忘记倒掉
: 几个小时后就成了皮冻了
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FROM 223.72.56.*
感受不同啊
啃着比较有成就感！哈哈哈
其实我比较喜欢尽量少加工程序的吃法
在满足口感味道的前提下
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 不是一样吃 反正都到肚子里
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哦 这样啊
但是我觉得猪蹄可能会不那么好吃
精华都到汤里了
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 不是啊 猪蹄你还能啃啊 猪蹄冻只是汤而已 猪蹄又不是消失了
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