- 主题:商场也就餐饮火爆了
咦
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 红烧肉我只爱吃皮 肉不好吃
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加油主要是为了烹饪方便 怕一开始粘锅
【 在 katelina 的大作中提到: 】
: 加点油也可以炼的
: 如果肥肉少的情况下
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这个我没见过
我家做红烧肉就不会另外加油
而且我每次烧鱼都加点猪油
猪油都是烧肉时候榨出来的
现在买猪肉都不买所谓土猪肉了
太肥
还是短命的瘦肉精猪吃了放心
【 在 zrO 的大作中提到: 】
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: 是的 记得小时候家里有种擦子 就是给锅擦油的
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我发现烧鱼植物油动物油都放一点貌似确实更好吃一点 可能需要动物油脂来溶一些啥子 但是我加的都不多 猪油从来没吃完过
【 在 zrO 的大作中提到: 】
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: 烧鱼为啥加猪油 为了香吗
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饭店并没有偷偷 就是会放的 大的连锁餐馆会克制一点 你去湖南四川吃菜 本地菜馆基本上每个菜都要加猪油 上海日常也喜欢加猪油
动物油很多人也吃不习惯 但是我就发现炒青菜和烧鱼可以加一点
【 在 zrO 的大作中提到: 】
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: 动物油香呗 不过不健康 很多饭店做菜会偷偷放一点
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上海民间菜做法其实主要还是来自江苏 又贴合了部分浙江人口味
【 在 zrO 的大作中提到: 】
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: 上海的葱油饼葱油面里 都有猪油
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主要是近代移民里面中下等人主要来自江苏安徽
更早之前可能也不是
话说 小时候我外婆就说她家在松江府有大房子 后来长毛来了躲回了安徽
【 在 zrO 的大作中提到: 】
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: 松江府 自古属于江苏
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咋去了山东的
后来我外婆的外婆在李鸿章母亲那做管家。反正我外婆的父亲母亲家的交集在李府。
比较有意思的是 我外公家祖上是长毛 买了地留在长江边的无为县
我外公外婆都是无为县迁到隔壁县，所以有人介绍在一起。竟然没考虑过曾经是敌。。
【 在 zrO 的大作中提到: 】
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: 长江中下游被长毛祸害的太惨了 最惨的应该是江西 我外公的祖上是江西的一个大家族
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有道理
【 在 zrO 的大作中提到: 】
: 别说隔几代了 你看民国军阀之间 今天打的死去活来 明天把酒言欢
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