最近在小红书上看到有冷发面这个说法
昨天就弄了点儿面粉+酵母，和好面团，放冰箱，弄了点儿肉馅儿，打算今天早上给娃做小包子。
结果早上起来一看，面团没啥动静~ 真是诡异~

只好给娃煎了个鸡蛋
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那那个冷发面是几个意思，我在小红书上看到，都是说放冰箱啊
【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 面团不能放冰箱，那么低的温度是不会发酵的，真要发面也是早上五点钟和好面放外面醒发四十分钟。
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哈哈，跟我这一样啊~
感觉是，一点儿动静都没有，昨晚放进去啥样，今天拿出来啥样
【 在 klbs 的大作中提到: 】
: 我之前弄过，没有任何动静，低温状态下，酵母根本不工作
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难道是指不要用热水？
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 那那个冷发面是几个意思，我在小红书上看到，都是说放冰箱啊  
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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低温可以发，但是发不完全，需要拿出来再醒一段时间
或者你和好面静止一段时间，再放冰箱一晚上也行

【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 最近在小红书上看到有冷发面这个说法
: 昨天就弄了点儿面粉+酵母，和好面团，放冰箱，弄了点儿肉馅儿，打算今天早上给娃做小包子。
: 结果早上起来一看，面团没啥动静~ 真是诡异~
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