皮牙子是什么？
【 在 leo2222 的大作中提到: 】
: 买鲜牛腩，一斤，32元，一根胡萝卜，约1元，半颗皮牙子，约1元，三个西红柿，8元，1根芹菜，约5毛。
: 牛腩选肥、瘦、筋都带的部位，凉水泡4-5小时，切4cm左右方块，宽凉水入锅，加入绍兴黄酒，大伙烧开，撇出血沫。
: 笊篱捞出牛腩，厨房纸吸干牛腩表面水分，热锅凉油，小火入冰糖出糖色，加入牛腩小火翻炒，加入生抽，继续翻炒少许时间盛出。
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