- 主题:今日早餐-蛋煎糍粑
糍粑原材料是网上买的吗
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
- 来自「最水木 for iPhone14,2」
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FROM 124.17.27.*
其实和糍粑厚薄没关系，越厚越好煎，它硬只是冰箱里面拿出来显得硬，其实遇热马上就成融化状态了
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 平底锅 炒菜锅都行
: 想要煎出来不硬 就要裹蛋液煎
: 不用加水……
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看样子是糯米粉放在特制模子里面出来的，可以自己买糯米蒸，蒸完了再打糍粑，打完了再摊平切成块放冷冻，过程很好玩
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 是买香肠送的
: - 来自「最水木 for iPhone14,2」
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FROM 124.17.27.*
室温不能裸着放，时间长了脱水了，就裂了，这样也就不可能煎融了，老家是放在水缸里面的，现在放冰箱主要是为了保湿，刚打完的糍粑如果不放石膏就很难硬。
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 太厚火大就是会外面熟了里面不熟呀……这什么食物都是这个道理……
: 而且糍粑不是放冰箱是硬的
: 室温也是硬的
: ...................
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FROM 124.17.27.*
室温状态下不放石膏粉就凝固不起来
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 不需要冷冻
: 打完糍粑捏成形放那里就硬了
: 从小吃糍粑 看打糍粑长大的
: ...................
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FROM 124.17.27.*
区别就是放石膏了，网上买的也放石膏了
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 对啊
: 就说刚打完硬化不需要放冰箱冷冻啊
: 我们都是常温放硬之后放水缸
: ...................
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FROM 124.17.27.*
中部的啊，放石膏的时候估计你没注意，农村打糍粑都会放石膏的
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 从小没见过放石膏粉的
: 从来都是放室温硬化的
: 你估计是更南边的人士吧
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FROM 124.17.27.*
不是我坚持，你自己操作一下就知道了
【 在 shuang99 的大作中提到: 】
: 也不能你说放了就放了吧
: 我感觉我比你清楚我们那边
: 你坚持你们那边放了就行了
: ...................
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