（八）面
作为北方人，喜欢的是西红柿鸡蛋面、打卤面、烂白菜荷包蛋面，总之就是连面带汤涓滴不剩那种，本来是看不上成都那种红红的一碗面。不过作为最普遍的饮食形式，吃的多了，也还是说一说。
面本身没啥说的，跟北方没法比。像川菜一贯的风格，以料取胜。担担面大概是最有名的了吧，据说是以前挑着担子走街串巷叫卖。这大概是算小吃，大的饭店一般都有，但是也没哪家专门吃担担面的，至今也不知道到底啥算担担面，感觉就是碎肉末拌面。
成都也有些面馆排名什么的，具体的也记不得了，唯一有印象的是华兴煎蛋面，专门去过一两次，就是西红柿面加个煎蛋，味道还是可以的。这边好像挺喜欢煎蛋，煎蛋面、煎蛋汤，不像俺家都是蛋花。
另外有特色的是甜水面，面很粗，好像是方形的，是不是碱水面哦，不太懂。顾名思义，是甜口的，很久以前吃过一两次，还不错，但是不是随处可见，也没什么机会吃。
有一阵流行过猪肝面，不太喜欢猪肝放面里，应该没吃过。说到这想起来，那一阵附近还开了家勾魂面，好像不只是个店名，就是有种面叫勾魂面吧。
有家铺盖面很有名，据说还有人专门坐飞机过来吃。就是宽宽的大面片，配上烂烂的豌豆。两三种臊子，牛肉、鸡和杂酱吧。娃妈挺喜欢，偶尔到附近了还想吃，我一般。
宜宾燃面也常见，油乎乎的面放上各种料，自己拌。开始我不是很喜欢吃，后来在楼下吃了几次，也觉得好吃了。对了说到这，楼下那家宜宾燃面夏天晚上也卖把把烧，宜宾特色烧烤，一把一把的小签烤，我吃过很多次。宜宾烤五花也是招牌。烧烤那篇应该提一句这个，还有西昌火盆烧烤，流行过一阵的纸上烤肉。
成都的面有各种臊子，常见的笋子牛肉、排骨、鸡杂、素椒杂酱，还有各家店自己五花八门的，一时也想不起那么多。有些回锅肉啊、烧肉啊也放，以前学校家属楼里有家重庆面馆，我就经常去吃烧肉面。当年老工作区旁边有家面馆里的辣鸡面很经典，碎碎的鸡丁煸得酥酥的，大部分骨头都可以吃，同事推荐，那时我俩经常去吃。
还有个羊马渣渣面也很有名，或者是查渣面，因为创始人姓查。在城乡结合部有几个大场子，吃的人很多，也是慕名吧。羊马这名看起来有点奇怪，其实是个地名。顺便科普一下，有时会见到九尺鹅肠火锅，九尺不是长度，也是个地名。前一阵看了个段子，很真实，很生活，说的是在某些地铁站，出站会看到一些骑摩托车的汉子，嘴里高喊“团结”、“友爱”、“公平”，不要以为他们道德水平多么高，他们只是在拉客，那都是地名。
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