美女过年好！
感谢科普～

【 在 catmini 的大作中提到: 】
: 帝都也有各种豆腐
: 帝都本土的品牌叫白玉，犹如浙江的本土豆制品品牌祖名一样，也犹如上海的本土豆制品品牌清美一样。
: 只不过呢，帝都的白玉，不如浙江祖名和上海清美一样产品丰富，打扮的那么华丽俏。白玉有北豆腐，一般用于煎炸，比如烧鱼时候千滚豆腐万滚鱼用的就是北豆腐。也有嫩豆腐，多用于凉拌皮蛋，当然，你要是喜欢吃豆腐脑，内酯豆腐也是可以代替的，挖上几勺，再浇点卤，算是最简便的豆腐脑了。白玉还有韧豆腐，这个呢，烧麻婆豆腐比较好，还好干豆腐，也就是江淮地区俗称的千张，还有酱豆腐，也就是腐乳。
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