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主题:Re:说说调馅儿为啥不放料酒(酒)
catmini
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2021-02-09 13:07:46
|
放料酒干啥
放耗油呀
【 在 Forrest1994 的大作中提到: 】
:
: 以前我调饺子馅也放料酒,偶尔也放酒,不都说料酒或者酒是去腥的吗,为啥不放呢?
:
: 偶尔有一次看老饭骨的老大介绍做饺子调馅儿,说调馅儿不放料酒。他没说为什么?后来我想了想,原因可能是这样:
: 炒菜的时候放料酒都是说烹料酒,让料酒迅速挥发把腥味带走,这样起到提鲜的作用。
: ..................
发自「今日水木 on 布斯考斯星鸡飞飞」
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